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ヘンプシードとあずきの抹茶ケーキ

小豆は加熱するので100%ローケーキではありませんが、ほっと落ち着く和のテイストたっぷりなケーキです。

ヘンプシードとあずきの抹茶ケーキ

材料
[クラスト]
ヘンプシードナッツ85g(3/4カップ)
オートミール95g(3/4カップ)
デーツ8個(58g)
ココナッツオイル大さじ2
ひとつまみ
[フィリング]
ヘンプシードナッツ330g(1と1/2カップ)
デーツ150g
ココナッツオイル100ml
天然水250ml
ヘンププロテインパウダー大さじ3
抹茶パウダー大さじ2
レモン汁大さじ1
小豆(茹でて、甘味をつけたもの)170g
Step.01
小豆を粒あんくらいの固さまで茹でて、味を整える 今回はデーツとココナッツシューガーを使用。
Step.02
クラストを作る。
フードプロセッサーにデーツをまず撹拌させ、次にヘンプシードナッツ以外の材料を加え撹拌し、最後にヘンプシードナッツを加えヘラなどで混ぜてタルト型に全体的に生地をひく。
Step.03
生地の側面全体に,両豆をひいて、冷凍庫で寝かせる。
Step.04
フィリングを作る
ミキサー、またはフードプロセッサーにココナッツオイル以外の材料をいれ撹拌させる。
Step.05
湯煎で溶かしたココナッツオイルをい鵬辰┳富造気察▲淵奪張リームを乳化させる。
Step.06
のタルト型の中心に5の抹茶ナッツクリームを流しいれパレットナイフで平らにならしてから、冷蔵庫で2〜3時間ほどかけて冷やし固めて出来上がり。

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