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ケンニップ(えごまの葉)のヘンプ醤油漬け

ヘンプシードナッツ・ヘンプシードオイルを使用した、ケンニップ(えごまの葉)のヘンプ醤油漬けのレシピをご紹介。
えごまの葉にはお肉やお魚の臭みを消す成分も入っているようで、お肉や魚を食べる方は、お供としても添えてよし、普通に炊きたてのご飯にえごまの葉を巻いて食べても とってもよし!な漬け物です。

ケンニップ(えごまの葉)のヘンプ醤油漬け

材料
えごまの葉40枚
★醤油大さじ3
★乾燥唐辛子小さじ2
★にんにく(すりおろし)1片
★てん菜糖大さじ1
ヘンプシードナッツ大さじ2
ヘンプシードオイル大さじ2
Step.01
えごまの葉をよく洗い、水気を切っておく。
Step.02
小さめのボウルに★をいれ混ぜ合わせ、フライパンでヘンプシードナッツを弱火で炒り少し焼き色がついたら火を止め、ボウルに入れる(じゅわ〜っと音がなる!)軽く混ぜた後に、ヘンプシードオイルも加えて全体を混ぜ馴染ませる。
Step.03
えごまの葉の上の面にハケを使い△鬘泳脾泳腓鯏匹辰峠鼎佑突憧錣砲い譴討い。
Step.04
冷蔵庫で3〜4日くらい寝かせ葉に液がしみ込んだら完成!

コツ・ポイント

  • 1.麻の実って和洋中はもちろん、韓国料理にも相性がよい本当に万能な”植物の種”。えごまの葉は紫蘇に比べ手に入りにくいかもしれませんが、見つけた場合は、みなさまもお試しください。

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