ヘンプシードオイルを使用した蕎麦のエスニック風カッペリーニのレシピをご紹介。
ヘンプシードオイルの香りや味が苦手な方に！サラダにかけたり、パスタに和えたり、冷奴やご飯にかけても美味しいですよ！

材料: 蕎麦1人前; 玉ねぎ1/8; ミニトマト4個; パクチー大さじ（刻んだ状態で）
A: ヘンプシードオイルorガーリックヘンプオイル大さじ2; にんにく(すりおろし) 少々(お好みで); レモン絞り汁大さじ1; 塩小さじ1/2～; 胡椒適宜

Step.01: 具を切ります。玉ねぎは薄くスライスして氷水に浸します。ミニトマトは半分にカットしておきます。
Step.02: ドレッシングを作ります。ボールに(A)の材料を全て入れ、泡立て器などを使いよく混ぜます。
Step.03: 2のボールに刻んだパクチーを加え軽く混ぜ合わせます。
Step.04: 蕎麦を茹でます。茹で上がった麺を氷水でさっと洗い、水を切ります。（サラダ感覚で召し上がりたい方は、お好みで食べやすい長さに軽くカットしてください。）
Step.05: 3に蕎麦をいれ、ドレッシングを絡め、さらに玉ねぎ、ミニトマトを加え全体に味がなじむよう軽く和えたら完成です！
ガーリックヘンプオイル: ・ヘンプシードオイル　100ml ・にんにく 1片・鷹の爪1本; ヘンプシードオイルを小瓶に移し、そこにスライスしたにんにく、小口切りにした鷹の爪を入れ冷蔵庫で１日以上つけておく。ヘンプシードオイルににんにくの香りがうつり、後味に鷹の爪のピリット感が残ります。

【レシピ提供】: Natural Food Stylist　塚本紗代子; 〜Standing by YOU, Living with NATURE〜; 『人に寄り添い、自然と寄り添う』ことをテーマに、SimpleでNaturalなライフスタイルを通して、”自分を楽しむ”＝キレイ！を生み出すお手伝いをしています。野菜と穀物を中心とし、お料理に自然の摂理(季節や1日の流れ,月のリズムなど)を取り入れた、”からだ想い”の新しい食事スタイルをご提案。また、日本の伝統的な食文化を、カジュアルにスタイリッシュに表現し、食材が持っている素材本来の味を生かしたお料理を創っています。日々のキッチンから”笑顔”作りを！

蕎麦のエスニック風カッペリーニ