さつまいものヘンプミルクポタージュ

ヘンプシードナッツを使用した、ヘさつまいものヘンプミルクポタージュのレシピをご紹介。

Step.01

★ヘンプミルクの作り方はこちら（デーツの甘味は取り除いてください）

Step.02

材料を細かく切り、小さめの蓋付き鍋に塩をひとつまみしき、しいたけ→さつまいも→玉ねぎ→にんじんの順に野菜を重ね、最後に塩をひとつまみふりかけ、水を大さじ2入れる。

Step.03

蓋をして弱火で約20分蒸し煮にし、その後水をひたひたになるまで加えさらに10分程度煮る。

Step.04

火を止めて、ハンドブレンダー、またはミキサーで3を撹拌させる

Step.05

ペーストを鍋に戻しヘンプミルクを加えて、弱火にし白みそ、塩、こしょうで味を整える。

Step.06

器にいれて、最後にヘンプシードナッツ、パセリ、長ネギ等を飾り完成。

コツ・ポイント

• 1.なるべくシンプルに素材の味を生かしたくてこのレシピにしましたが、味にパンチが欲しい方は白みそをコンソメにかえてみてください。
• 2.濃厚さが欲しい方は生クリームを少し加えてください。

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